Despre carte: 2013 / Pelageya Alexandrova-Ignatieva, o celebră cercetătoare culinară, a scris principala carte a vieții ei în 1899. Opera ei a fost republicată de 11 ori până în 1927. Și de atunci - nu o dată, de aproape o sută de ani. Între timp, semnificația acestei cărți - un manual detaliat, o colecție de aproape 500 de rețete și un set de recomandări unice - este greu de supraestimat. Ceea ce îi conferă o valoare deosebită este cursul popular despre știința cărnii, scris de celebrul medic veterinar și soțul autorului Mihail Ignatiev - o adevărată „enciclopedie a cărnii”, din care cititorul va învăța literalmente totul despre ea. Chiar și astăzi, cartea Alexandrova-Ignatieva poate deveni indispensabilă în bucătăria oricărei persoane pasionate de gastronomie.